Несмотря на свои внушительные размеры, арбуз относится не к фруктам, а к ягодам. Это самая крупная ягода на свете, из которой можно приготовить вкусную и потрясающую наливку из арбуза в домашних условиях. В южных широтах нашей страны арбуз растет повсеместно. В средней и северной полосе России, арбузы являются частым «гостем» на рынках, в торговой розничной сети.
Арбуз любят как взрослые, так и дети. Действительно, ягода содержит много полезных микроэлементов, в том числе фолиевую кислоту, клетчатку, минералы, витамины, каротин, ликопин и т.д. В некоторых проверенных рецептах наливок в домашних условиях можно встретить, как к основным фруктам и ягодам добавляют в небольших пропорциях части арбуза. Как правило, для этих целей используют ягоды, которые созревают в конце июля и вплоть до конца августа.
Мякоть арбуза превосходно утоляет жажду и выводит из организма холестерин.
Если вы гурман алкогольных напитков и хотите попробовать что-то необычное, то рекомендуем изучить рецепт приготовления домашней наливки из арбуза, приготовить ее своими руками и порадовать ей своих друзей, родных.
Как сделать наливку из арбуза в домашних условиях на водке, спирту, самогоне
Для приготовления наливки рекомендуется использовать зрелую ягоду, весом примерно 5-7 кг. При покупке арбуза нужно обращать внимание на две важные части ягоды, это «рисунок», и «хвост». Качественный арбуз имеет яркий и четко выраженный рисунок, а хвостик должен быть сухой.
Чтобы получить хороший и вкусный напиток, алкогольная составляющая должна быть хорошего качества. Как сделать наливку из арбуза вкусной? Все очень просто, используйте качественные ингредиенты и соблюдайте необходимую пропорцию, и тогда вы порадуете чудесной наливкой своих гостей и родных.
Рецепт домашней наливки из арбуза на водке
«Дамская наливка»
Ингредиенты:
- Арбузная мякоть – 600 грамм;
- водка – 0,5 литра;
- сахар, желательно использовать рафинад, 500 гр
- ванильный сахар – 10 грамм.
Приготовление:
- Внутреннюю красную часть арбуза шинкуем, попутно удаляем при этом мелкие косточки.
- Измельчаем пульпу до однородной массы. Можно использовать вилку или электрический блендер.
- Загружаем массу в кастрюлю и ставим на маленький огонь. Нельзя допускать вскипания массы мякиша, частично перемешиваем. Уварить нужно примерно до 2/3 объема.
- Сироп из арбуза остужаем и сливаем в стеклянную емкость.
- Вливаем в емкость водку и добавляем ванильный сахар. Можно ванилин заменить на мёд или фруктозу.
- Закупоренную емкость отправляем дозревать в теплое место на 7-10 дней. В течение этого срока 2 или 3 раза нужно будет встряхнуть тару.
- Через 4-х слойную тканевую марлю сцеживаем отвар.
- Разливаем напиток по маленьким бутылкам, и даем стабилизироваться еще в течение 3 дней.
- Если осадок остается и после стабилизации, нужно дополнительно провести фильтрацию, и еще раз настоять в течение 2 дней в холодильнике. Крепость напитка будет 32-35%.
«Мужская сила»
Ингредиенты:
- Красная часть арбуза весом до 600 грамм;
- водка- 500 мл;
- перец жгучий – средний размер, 1 штука;
- сахар – 150-180 грамм;
- фильтрованная вода – 250 мл.
Приготовление:
- Жгучий перец шинкуем тонкими кольцами, после чего выкладываем на дно 3-х литровой стеклянной тары.
- Заливаем перец водой и настаиваем в теплом месте 48-72 часа.
- В другую стеклянную банку укладываем заранее нашинкованный мякиш арбуза, после чего заливаем перцовым настоем, приготовленный заранее. Удаляем из мякиша косточки.
- Отправляем дозревать наливку в теплое место, примерно на 7-9 дней.
- Проводим классическую фильтрацию напитка, после чего добавляем в отфильтрованный отвар сироп из сахара.
- Отправляем дополнительно дозреваться наливке на 2 недели в холодное место.
- После этого можно разлить напиток по маленьким миниатюрным бутылочкам и подавать к столу.
Рецепт наливки из арбуза на спирту
«Медовая сказка»
Ингредиенты:
- мякиш арбуза – 500 грамм;
- спирт пищевой или виноградный 70% — 500 мл;
- мед цветочный – 2 столовые ложки.
Приготовление:
- Измельчаем до состояния пюре мякиш арбуза, предварительно удалив при этом косточки.
- Мякиш отправляем в кастрюлю и подготавливаем водяную баню.
- Выпариваем арбузный мякиш, примерно до ½ объема, но лучше до 2/3 объема.
- Полученный концентрат остужаем до комнатной температуры и помещаем в стеклянную тару.
- Заливаем основу спиртом, добавляем 1 ложку меда, перемешиваем. Если есть желание, можно добавить вторую ложку меда.
- Убираем дозревать наливку в теплое место, сроком на 8 дней. Каждые 2 дня обязательно встряхиваем емкость.
- Процеживаем наливку через многослойную марлю.
- Разливаем напиток по небольшим емкостям и даем стабилизироваться в холодильнике еще 3-4 дня.
«Арбузный фреш»
Компоненты для приготовления:
- арбуз спелый – 3 кг;
- спирт 65-70% — 400 мл;
- сахарная пудра – 150 грамм;
- кислота лимонная – 5 грамм;
- ванильный сахар – 1 пакетик.
Приготовление:
- Арбуз режем на две равные части. В отдельную посуду при помощи столовой ложки вычищаем мякоть, удаляя попутно косточки.
- При помощи блендера превращаем пульпу арбуза в пюреобразное состояние. Дополнительно используем сито, чтобы не оставалось крупных элементов арбуза.
- Арбузную основу переливаем в кастрюлю, добавляем сахарную пудру и варим на медленном огне примерно 15 минут.
- На сутки укутываем кастрюлю, и подготавливаем тару для розлива
- Добавляем спирт, и отправляем дозреваться наливке в темном и прохладном месте примерно 10 дней.
- В последнем случае, идеальным местом для дозревания будет холод, с температурой не выше +7С.
Рецепт наливки из арбуза на самогоне
«Меланж»
Ингредиенты:
- корки от арбуза – 1,5 кг;
- самогон – 2 л;
- сахар – 350 грамм;
- ванильный сахар – 5 грамм.
Приготовление:
- В стеклянную емкость на дно укладываем корки от арбуза, добавляем сахар, самогон и ставим в теплое место дозреваться 9 дней.
- Процеживаем основу, удаляем корки и добавляем ванильный сахар.
- Отправляем настаиваться в прохладное место 14 дней.
- Разливаем напиток по небольшим стеклянным бутылкам.
«Зимняя наливка»
Для этого рецепта подойдет сладкий арбуз.
Ингредиенты:
- арбуз весом 5-8 кг;
- самогон – 850 мл.
Приготовление:
- Ягоду разрезаем на две равные доли.
- Аккуратно достаем красную часть, не забывая при этом удалять косточки.
- В блендере измельчаем ее до кашицеобразного состояния.
- Полученный сок переливаем в стеклянную тару и добавляем самогон.
- На 10-12 дней отправляем основу дозреваться в теплом помещении, с температурой не выше +25С.
- Процеживаем наливку и разливаем по небольшим бутылочкам.
- Наливку на самогоне из арбуза нужно держать в холодном месте, и к столу подавать желательно с небольшими кубиками льда.
