Крафтовый пивовар всегда стремится к совершенству. Он экспериментатор, возрождает старинные рецепты, совершенствует уже проверенные. Специалист пытается довести до совершенства вкус и аромат напитка. Крафтовый пивовар на первое место ставит искусство пивоварения, он отбирает наилучшие ингридиенты и совершенствует рецепты.
Чем крафтовое пиво отличается от обычного:
- крафтовое пиво – это необычные сорта напитка, которые производятся малыми партиями;
- разнообразные вкусы – от горьких и хмельных до легких, сладких и кислых;
- цвет зависит от того, насколько прожарен солод. Темное пиво – не значит крепкое.
Наиболее популярные сорта
Как правило, крафтовые сорта представлены элями. Наиболее популярные сорта:
Pale Ale (светлый эль) – светлое пиво. Выраженный аромат хмеля, вкус солода и ноты карамели. Чем темнее пиво этого сорта, тем более насыщенным вкусом обладает.
IPA (индийский светлый эль) – экзотичный сорт. Обладает нотками фруктов, хвои либо цветов. Имеет хмелевое послевкусие. Двойной IPA – отличается насыщенным вкусом.
Porter (портер) – самое темное пиво. Обладает ярко выраженным солодовым послевкусием и ароматом. Вкус горько – сладкий. Может иметь нотки вина, кофе либо шоколада.
Stout (стаут) – темное и крепкое пиво. Обладает ярким жаренным ароматом. Имеет кофейные либо шоколадные нотки.
Sour Ale (кислое пиво). Зачастую смешивается с сахаром или с фруктами.
Сорта, популярные в Германии
Weizenbier – пшеничное либо белое пиво. Очень популярно, считается летним напитком. Отличается насыщенным фруктовым вкусом. Пьют этот сорт из высоких изогнутых стаканов.
Bayrisch Hell – светлый сорт. Отличается сладким привкусом и небольшим составом хмеля.
Altbier – отличается янтарным цветом и горьковатым привкусом.
Berliner Weisse – пиво с кисловатым вкусом. Его смешивают с сиропами и пьют через соломинку.
Пивоварня Riedenburger Brauerei в Альтмюльтале, перешедшая на экологичное пивоварение, подарила миру несколько замечательных сортов – Dolden Sud и светлый биоэль Bio-India-Pale-Ale. В сердце Берлина, в пивоварне Markthalle Neun можно попробовать популярный Thirsty Lady. Легкий, ароматный, светлый сорт. Также хочется отметить пивоварню Welde и их уникальный сорт Jahrgangsbier. Сорт TAP X Nelson Sauvin от пивоварни Schneider-Weisse. И авторское пиво Braukunst Selection No. 2 от Себастьяна Приллер-Ригеле.
