The beer was created in collaboration with Zapiain Sagardoa. It was from our friends that we got fresh Basque apple juice two years ago. We combined it with our year-old mixed-fermentation saison, which was fermented on grape skins of the Muscaris strain. We then let it ferment together for two years. The result is a beer that combines the characteristics of natural dry ciders from the Basque Country, our mixed-fermentation Saison and the character of the Muscaris grape.
-----
Piwo powstałe we współpracy z Zapiain Sagardoa. To właśnie od naszych przyjaciół, dwa lata temu dostaliśmy świeży sok z baskijskich jabłek. Połączyliśmy jego z naszym rocznym saisonem mieszanej fermentacji, który był fermentowany na skórkach winogron szczepu Muscaris. Następnie pozwoliliśmy mu fermentować wspólnie przez dwa lata. W efekcie powstało piwo, które łączy cechy naturalnych wytrawnych cydrów z Kraju Basków, naszego Saisona mieszanej fermentacji oraz charakteru winogron szczepu Muscaris.