Chimay Blue (Grande Reserve) — тёмный крепкий траппистский эль со сложным, богатым вкусом, в котором сладковатые и пряные оттенки сочетаются с мускатным орехом. В послевкусии — винные, шоколадные и кофейные нотки. Несмотря на значительную крепость этого пива, пьётся оно очень мягко: этот эль начисто лишен спиртуозности и алкоголь ощущается только тогда, когда Chimay Blue начинает согревать изнутри.