O Shiso ? é uma erva que lembra hortelã e erva-doce, sendo muito comum na culinária japonesa. Seu sabor refrescante complementa muito bem a Extra Brut IPA, um estilo de cerveja extremamente seco e leve, com baixo amargor e intenso aroma de lúpulo. Para aumentar essas sensações, usamos levedura de champanhe na receita.