«Крутой замес» — сбитень со зверобоем, чабрецом, бадьяном, анисом, перечной мятой, тархуном и можжевеловой ягодой. Напиток имеет медово-янтарный цвет, пряно-сладковатый аромат и сложное сочетание специй и трав во вкусе.
«Одолели Пана Качына многочисленные просьбы снова сварить сбитень. Пошёл он у них на поводу. Но не так прост Пан. Решил он такой сбитень замутить, чтоб никому мало не показалось. Тёмной глухой сухой безлунной ночью собрал Пан травки-муравки, корешки-ягодки по лесам да болотам дремучим. Тёмной-претёмной ночью в чёрном-пречёрном варочнике замесил пивовар крутой замес из всего заботливо подобранного богатства. Варил его три тёмных ночи и дня при непрерывном помешивании и сварил. Круто получилось. Назвал Пан сбитень соответствующе — Крутым Замесом», — представляют новинку пивовары.
Пряностей вагон, прополис, сладости меньше, чем обычно и это хорошо.