Tradičním způsobem uvaříme desítku, ale na rozdíl od té, které říkáme Klasik, tato ve finále neprochází procesy filtrace a pasterizace. Díky tomu, že je ušetřena i dalších pohybů a úprav, ale třeba i střídání světla a tmy, dokáže si v daleko větší míře uchovat plnost, svěžest, chuť a říz, jinými slovy pitelnost.