Пиво Sorachi Berliner - Perro Libre

Um estilo de origem alemã, mas essa é nuestra releitura. Uma Berliner Weisse que valoriza o perfil sensorial do lúpulo. Juntamos o Sorachi Ace, originalmente desenvolvido no Japão, que traz aromas de limão e capim-limão, com cascas de limão siciliano, ressaltando ainda mais esse perfil cítrico e frutado.
MAS AZEDOU COMO?
Antes da fervura, deixamos o mosto sob ação de Lactobacillus de um dia para outro, baixando o pH da cerveja até o nível desejado para garantir uma acidez limpa e refrescante. Esse processo é chamado de Sour Kettle.