Graff Gadient — яблочно-ржаной гозе, основой которого стал стал сидр спонтанного брожения, пюре из эстонских и датских яблок с добавлением трёх сортов тимьяна.
«Кристиан Гадиент — это сила, с которой нужно считаться. В возрасте 26 лет он был самым молодым шеф-поваром в Дании, получившим звезду Мишлен в ресторане Marchal. Вскоре он бросил всё это, чтобы открыть закусочную в старом литейном цехе, превращённом в комплекс с мини-пивоварней, баром, магазином и рестораном в центре Копенгагена. После двухлетнего соседства с пивоварней BRUS в Копенгагене, благодаря своим навыкам, Кристиан отправился на пивоварню наших друзей Põhjala в Таллинн, чтобы сварить пиво. Здесь он приготовил свой первый коллаб. Põhjala — и давние друзья, и отличные пивовары. Вдохновлённые своим наследием, природой и местной кухней, эти ребята специализируются на балтийских портерах и выдержанном в бочках пиве. Они производят восхитительные лимитированные сорта с местными и сезонными ингредиентами и специями», — рассказвают пивовары To Øl.
