Пиво Aurorae - Sibeeria

New England IPA, 17° Plato, 7% ABV. Aurorae je výsledkem dalšího z našich dobrodružství spojených s experimentálními procesy vaření NEIPA. Tentokrát jsme spojili méně tradiční kmeny kvasnic, abychom si vyzkoušeli, co dokážou přinést do našeho zakaleného portfolia. Ukázalo se, že jejich kořenitý charakter s ovocnými estery hezky ladí s exotickými chmelovými aroma. Spojením chmelů Chinook na horké straně a Idaho 7+El Dorado Cryo na straně studené jsme dosáhli výrazné aroma limetky a citrónové kůry překrývající tóny džekfruitu a cukrového melounu s dojezdem do zajímavé kořenité hořkosti. To vše na světlém, zakaleném podkladu, který se na 7 % ABV pije až nebezpečně lehce. Aurorae is a result of another of our adventures in the experimental processes for brewing NEIPA. This time we blended some less usual yeast strains to see what they bring to our hazy portfolio. Turns out their slightly spicy character with fruity esters work nicely with exotic hop aromas. We used Chinook on the hot side and Idaho 7+El Dorado Cryo on the cold side to create an expressive aroma of lime and lemon rind with an underlying layer of jackfruit and Canary melon. All of this culminates in an interesting spicy kind of bitterness. Supported by a pale, hazy body it drinks dangerously easy for a 7% ABV beer.