Пиво Padrísimo - Sibeeria

Mexican Hot Chocolate Imperial Stout, 29° Plato, 11.6% ABV. Padrísimo je mexický slangový výraz pro něco skvělého (nebo Božího!) a taky název našeho zimního stoutu inspirovaného mexickou horkou čokoládou. Do už tak mohutného a komplexního temného piva jsme hodili 20 kg pražených kakaových bobů z Ekvádoru společně s dávkou vanilky, skořice a hromadou Ancho pálivých papriček. Ty dodaly nejen jemně hřejivou dochuť, ale i příjemné aroma uzených švestek, které se mísí se sladkými chutěmi. Padrísimo možná voní jako vánoční cukroví, ale nabízí suchý, hořký dojezd s nádechem pikantnosti a bez přílišné sladkosti. Padrísimo (Mexican slang for „great!“) is our winter warmer inspired by Mexican hot chocolate. This big stout was robust and complex already before we dropped 20kg of roasted cocoa nibs from Ecuador into the tank along with decent load of vanilla, cinnamon and bucketful of Ancho chillies. These provide not only slightly warming finish, but also nice aroma of smoked plums that mingles with the pastry ingredients. It might smell like Christmas cookie, but finishes dry, bitter and a tad spicy with no sugary overload.