Пиво Hopped Grape Ale - SpoH

Colaboración con Cervecería Yakima y Levaduras Kayta. Se trata de una cerveza con uva moscatel y levadura aislada de las mismas uvas. Más allá de ser una "grape ale", la idea era experimentar y hacer una cerveza con ingredientes chilenos y novedosos. Además de su origen se eligió esa levadura en particular dado a que es capaz de producir unas enzimas que interactúan con los aceites del lúpulo y liberan ciertos compuestos de estos, generando nuevos perfiles, que ni la levadura o los lúpulos pueden aportar por si solos. Es por esto que tiene mucho lúpulo, sobre todo en sabor y dry hopping para darle material sobre el cual las enzimas trabajaran. Algo así como todo el lúpulo posible pero sin dejarlo ocultar a la uva, lo que creemos se logra muy bien. Es una cerveza turbia, frutosa, refrescante, cremosa (tiene harto trigo malteado), y con un entretenido retrogrusto a uva.