New School - IPA с охмелением в несколько этапов. Здесь Citra,Comet,Mosaic и Galaxy. В этом сорте мы отошли от привычной схемы добавления хмеля на этапе кипячения в несколько забросов поминутно, ограничившись одним добавлением, для достижения 50 единиц горечи. Остальной хмель мы добавили на сухое, несколько раз, на разных этапах брожения и созревания пива.