Пиво Salamander New England Pale Ale Comet Centennial - WRCLW

New England Pale Ale to jeden z najnowszych stylów w rodzinie piw American Pale Ale. Jest to też typ piwa, który najbardziej „namieszał” w technologii piw mocno chmielowych. Powstał w stanie Vermonth w Stanach Zjednoczonych, gdzie piwowarzy wbrew wszelkim zasadom dodali chmielu w trakcie procesu fermentacji. Zazwyczaj drożdżom szkodzi chmiel dodany na tym etapie, ale w odpowiednich warunkach mogą one biotransformować (przekształcać) olejki chmielowe w nieco inne związki, które charakteryzują się obłędnym wręcz aromatem! Zastosowaliśmy dwa rodzaje chmielu: Centennial – znany jako „super Cascade”, pełen aromatu grejpfrutów z nutami trawiastymi i ziemistymi. Comet – wprowadzono aromaty cytrusów i mokrego soczystego konopi (Dank, Danknes).