Пивоварня Belle-Vue (Белль-Вью) была основана Филемоном Ванденстоком в 1913 году в Брюсселе. Belle-Vue - это мировой лидер по производству специального пива Lambic (Ламбик) и самая известная марка бельгийского фруктового пива.
Первый письменный рецепт сорта пива Lambic датируется 1516 годом, по стечению обстоятельств, тем же самым годом датируется баварский Закон о чистоте продукции (Rheinheitsgebot). Однако еще 5000 лет назад в древней Месопотамии варилось то пиво, которое можно назвать предком Lambic. Пиво это очень сложное в производстве и процесс его приготовления очень длителен. Как и у восточного предка, в солодовой смеси Lambic содержится высокий показатель несоложенной пшеницы. В отличие от всех других сортов пива в его производстве не участвуют дрожжи, а используется метод естественного брожения при помощи аэробных (содержащихся в воздухе) бактерий. Главное брожение длится неделю, а дображивание или выдержка проходит еще в течение 3 лет в деревянных бочках. Это и многое другое делают пиво Lambic уникальным и исключительным, а фруктовые смеси на его основе как будто специально созданы для того, чтобы подчеркнуть индивидуальность ценителя и знатока.
