De Struise Brouwers

Хозяева страусиной фермы, расположенной в бельгийском городке Ло-Ренинге, больше 15 лет назад заразились идеей варить интересное региональное пиво и подавать его своим гостям, отдыхающим в рекреационной зоне, обустроенной на ферме. В 2001 году Урбан Куто и Филипп Дризен приступили к этому занятию, прибегая к помощи местного винодела Карло Грутерта, вскоре этот проект вырос в нечто гораздо большее, чем хобби и стало полноценной ветвью бизнеса и амбициозным проектом. С момента своего основания в 2003 году Struisse варили пиво на пивоварне Caulier в Хайнауте. В 2006 году они начали пользоваться мощностями пивоварни Deca в Вествлетерене на западе Фландрии. На данный момент De Struise располагаются в здании бывшей школы в Оствлетерене: там находится микро-пивоварня и дегустационный зал. Своё имя пивоварня получила благодаря древнефламандскому слову, обозначающему страуса. В современном сленге оно читается как «суровый». Урбан и Филипп несколько адаптировали название, его можно перевести как «Дюжие пивовары», тема страуса также часто фигурирует в оформлении этикеток.