Интервью с пивоварней Grenader

Сегодня мы расскажем вам про одну очень амбициозную крафтовую пивоварню из Малоярославца, названную в честь войск гренадер. Знакомьтесь, Grenader Brewery. В прошлом году она организовала и провела свой собственный пивной фестиваль, собравший на своей площадке почти 7000 человек. Про пивоварню рассказывал владелец и идейный вдохновитель — Анатолий Семенец.

Идея создания пивоварни

Так получилось, что в индустрию пивоварения я попал случайно. Был приобретён участок земли в городе Малоярославце, в состав с которым вошли несколько строений, в том числе и здание пивоварни. Завод отсчитывает свою историю с 2005 года, а после приобретения подвергся значительной модернизации в 2012 — приобретено словацкое оборудование — варочный двухпосудный порядок и несколько танков, сделанных по цилиндро-конической системе.

Про название

Название «Grenader» было выбрано из-за славного прошлого города Малоярославец, который побывал ареной военных действий во многих вооруженных конфликтах. Не обошла его стороной и Отечественная война 1812 года, во время которой на территории города произошло важное, с исторической точки зрения, Сражение. Идея рассказать об этом периоде в истории края и роле войск Гренадер навела на мысль о названии пивоварни и музее, который мы основали при заводе.

Владелец пивоварни Grenader Анатолий Семенец на разливе собственного пива

Про пиво

Сейчас многие аналитики фиксируют рост интереса среди потребителей к новому направлению — экспериментальному пивоварению. Рынок растет и расширяется, а тех, кто перестал считать пиво напитком не достойным внимания, все меньше. Пиво перестало вызывать негативные ассоциации, поклонники крафтовой культуры знают, что пивовар сегодня больше походит на шеф-повара хорошего ресторана, чем на технолога производства — умело смешивая ингредиенты, мастер жонглирует вкусами и ароматами, удивляя и поражая воображение и рецепторы. Известно, что раньше пиво считалось напитком сезонным, сейчас уже не так — в линейках Grenader Brewery 10 сортов крафта, какой-то хочется употреблять в жаркую погоду — светлые лагеры, пшеничный эль или IPA, что-то наоборот, будто создано для того, чтобы согреться — пряный эль или тёмные и полутёмные плотные лагеры.

На сегодняшний день у нас две линейки сортов. Одна линейка посвящена классическим сортам. И это в основном лагеры под торговой маркой SCHULT. А вторая линейка под торговой маркой BÄR BRÜLLEN, что с немецкого переводится как «Рык медведя». И это полностью экспериментальная варка, в которой мы варим лимитированные партии. Сделав новый сорт, выпив его, мы не останавливаемся на достигнутом, а продолжаем открывать новое и варим следующее.

Про производство и сырье

Для меня очень важно делать по-настоящему качественный продукт и оправдывать ожидания тех, кто приобретает наше пиво, поэтому в производстве мы используем высококлассное сырье производства известных во всем мире брендов — американских, немецких, английских, чешских и новозеландских. При выборе того или иного ингредиента, мы руководствуемся рецептурой и тем стилем, который собрались варить.

Владелец пивоварни Grenader Анатолий Семенец на производстве

Про магазины

В прошлом 2019 году Grenader Brewery провела в Малоярославце Калужской области Фестиваль крафтовой культуры GrenaderFest. Как во время подготовки мероприятия, так и в сам день, мне удалось познакомится с многими интересными людьми, которые хотят заниматься предпринимательской деятельностью. Желание создавать что-то самому, придумывать новое, общаться с клиентами, угадывая их желания и оправдывая ожидания — вот что движет людьми, когда они начинают свое дело. Grenader Brewery решила помогать тем, кто хочет открыть магазины разливных напитков: делиться своим опытом, консультировать по юридическим и бухгалтерским вопросам, помогать в выборе помещения и разработке дизайн-проекта. В процессе открытия магазина пивоварня передаёт партнеру право использовать принадлежащий ей товарный знак — Grenader, безвозмездно предоставляет холодильное и иное необходимое для работы оборудование. С момента проведения GrenaderFest, то есть с 12 октября, удалось по этой программе открыть 4 торговые точки — в Москве, Краснознаменске, Обнинске и Малоярославце, в ближайшее время откроет свои двери 5 магазин — в старинном городе Боровск. Начать своё дело и сделать первые шаги на новом поприще гораздо проще, если есть рядом тот, кто готов делится опытом и знаниями, приобретёнными в отрасли. Самым первым по этой программе был открыт магазин на станции метро Академическая, дм. Ульянова, дом 14, корп. 1. [в Москве]

В этом году GrenaderFest пройдет 08/08/2020 года, уверен, что после нового праздника количество магазинов Grenader будет только расти — поклонников у современного ремесленного пивоварения все больше и больше. Информация о том, как открыть свой магазин, что для этого нужно помимо желания, а также контакты пивоварни есть на сайте в сети интернет — grenaderpivo.ru или в социальной сети Instagram — @grenader_brewery.

Про GRENADER FEST и GRENADER WEEKEND

В 2020 году мы будем проводить наш фестиваль Grenader Weekend 8 августа. В прошлом году он был в октябре. И нам показалось, что это немного холодно, поэтому мы решили в этот раз сделать его летом. В 2019 году фестиваль посетило почти 7000 человек, 40 пивоварен, фермеры, художники. В этом году, учитывая обстоятельства, мы решили сделать фестиваль менее масштабным. Но, несмотря на все это, все элементы фестиваля, которые понравились вам, сохранятся. В том числе и концерт.

Grenader Weekend 2020

Мы пригласили 20 пивоварен. Все пивоварни уже заявились, подписали с нами договор и теперь мы всех их ждем в гости. Все везут по четыре сорта пива. Представляете, в один день можно будет попробовать целых 80 разных сортов пива! Но не только пивовары будут в этот день нашими гостями. В этот день мы на площадке также ждем фермеров, художников, рестораны (которые будут кормить и себя, и гостей фестиваля), мы ждем интереснейшую анимацию!

Сам фестиваль пройдет в уютном яблоневом саду. Можно будет под открытым небом наслаждаться августовской погодой и чудесным крафтом. Я обратил внимание в прошлом году, что среди гостей фестиваля было много тех, кому еще пиво употреблять в силу возраста нельзя. Поэтому в этом году мы также рады родителям с детьми. А для детей, раз им нельзя выпивать наше любимое пиво, вход будет бесплатным. И чтобы им было тоже интересно на нашем фестивале, мы придумали кучу конкурсов, анимацию и развлечения. Поэтому берите детей с собой.

Одним словом, все это (еще и под сопровождение музыки) будет очень интересно, весело. Я уверен, что понравится как участникам, так и гостям фестиваля. Билеты на фестиваль мы продаем на сайте grenaderfest.ru Там они еще есть, но, учитывая все эти обстоятельства, мы думаем, что было бы правильно сократить количество продаваемых билетов.

Если кто-то еще раздумывает, принимайте решение и приезжайте к нам 8 августа. Это так просто запомнить 08-08-20. Мы ждем вас в гости.

Grenader Fest 2019 года
Чрезмерное употребление пива вредит вашему здоровью