Hofbräu Kaltenhausen — как варят пиво в «Холодных домах»

logo

Пивовар, представитель компании Caspary GmbH в России Алексей Черныш рассказал порталу Profibeer о своей поездке на пивоварню Hofbräu Kaltenhausen. Это знаменитая австрийская пивоварня работает еще с XV века, а в последние годы стала площадкой для очень смелых по местным меркам пивных экспериментов.

Пивоварня под горой

Пивоварня в австрийском местечке Кальтенхаузен, что неподалеку от Зальцбурга, была открыта в 1495 году. Само название деревни наталкивает на мысль о причинах строительства пивоварни именно здесь. «Kaltenhausen» по-немецки — это «холодные дома». Высокая скала, нависающая над деревней, создает в ней особый прохладный микроклимат. В старые времена, когда в теплый сезон производство пива вообще останавливалось, такой подарок природы давал возможность местным пивоварам увеличивать производственный период, а значит и получать конкурентное преимущество.