Кандидат технических наук, доцент Павел Чалдаев продолжает цикл материалов о технологиях производства сидра. В этой статье он расскажет об особенностях его осветления и фильтрации.
Требования нормативных документов
На данный момент действуют несколько государственных стандартов на сидры.
Согласно ГОСТ 31820-2015 сидры должны быть прозрачными, без осадка и посторонних включений.
