Алексей Черныш, пивовар и представитель компании Caspary GmbH в России, заканчивает цикл материалов об оборудовании для брожения на портале Profibeer.
Общие вопросы схем брожения с применением открытого брожения и цилиндро-конических танков были рассмотрены в статьях «Открытое брожение vs ЦКТ. Почему не стоит забывать классическую технологию?» и «Как выбрать ЦКТ на пивоварню».
На этот раз остановимся подробнее на оборудовании для открытого брожения.
