Открытое брожение vs ЦКТ. Почему не стоит забывать классическую технологию?

logo

Алексей Черныш, пивовар и представитель компании Caspary GmbH в России, написал для портала Profibeer обзор схем брожения пива и разобрал их плюсы и минусы.

Даже среди опытных пивоваров встречается мнение, что брожение — это процесс, зависящий от температуры и давления, а конструкция емкостного оборудования не имеет большого значения. Так это или нет — попробуем разобраться, рассмотрев схему классического брожения и созревания пива, а также более современные цилиндро-конические танки.

Чрезмерное употребление пива вредит вашему здоровью