Почему у вас не получается IPA, или как водоподготовка влияет на охмеленное пиво. Теория и эксперимент

logo

Пивовар-технолог «Стратегии 21» Владимир Федоров рассказал, какие вещества в воде могут «убить» самый дорогой и ароматный хмель и как с помощью водоподготовки управлять ароматикой охмеленного пива.

Вода — основа пива

По непонятной мне причине, многие не уделяют внимание основному ингредиенту пива. При этом приводят очень странные аргументы: «Нам сказали, что у нас лучшая вода для производства пива, нам не нужна система водоподготовки». Или возводят на пьедестал очень мягкую воду, как, например, в Пльзени.

Мы все стремимся использовать лучшие ингредиенты при производстве пива: высококачественный солод, супердорогой хмель и современные стабилизаторы, но имеет ли все это значение, если вода не соответствует требованиям?

Чрезмерное употребление пива вредит вашему здоровью