Пиво Brett Series - Imperial Farmhouse à L'orange Sanguine Et à La Clémentine - Effet Papillon

Cette bière issue d'une fermentation de Wallonian Farmhouse II en cuve a été transférée en barriques de vin rouge (Château Anthonic) pour un vieillissement de 6 mois. Les barriques ont été ensemencées avec une souche de Brettanomyces Anomalus, réputée pour son caractère funky et fruité. Nous avons ensuite incorporé l'orange sanguine et la clémentine pour une garde supplémentaire d'un mois en cuve.