Bruxelles

Бельгийский гастрономический паб на Малой Дмитровке. Фишка заведения ― обширная и продуманная Beer Book. В нее входят 20 сортов разливного и около 100 наименований бутылочного пива. Основа бельгийской пивоваренной культуры ― аббатские эли, которые варят монахи в монастырях. Это пиво часто называется именем аббатства или какого-нибудь святого. В плане вкуса в списке встречается и классика с пшеничным ароматом и густой пеной, и гастрономичные образцы с богатым ароматом, скажем, с нотами аниса, лакрицы и жареного солода. Также мы собрали коллекцию траппистских элей ― тоже сваренных в монастырях, но принадлежащих к конкретному ордену. Такое пиво особенно высоко ценится: обычно траппистские аббатства существуют несколько веков, в них варят всего пару сортов пива и все это время не меняют рецептуру. Часто напиток обладает сложным составным букетом и развитым послевкусием. В «Брюсселе» коллекцию бельгийского траппистского пива дополняют австрийские, американские и голландские образцы.

Многие гости любят раздел фруктовых ламбиков и гезов. Гез часто называют пивным шампанским, это смесь ламбиков разного возраста, по вкусу напоминает брют, да и бутылки выглядят похоже. Среди фруктового пива много вишневых и малиновых образцов. В ассортименте поможет сориентироваться пивной сомелье, который всегда работает в зале. Если определиться все равно не получается, мы рекомендуем дегустационную пивную карусель из пяти образцов.

Гастрономический вектор направлен в сторону Бельгии. Сердце меню ― традиционные мидии в кастрюльке с разными соусами. Их подаем в большом объеме на компанию и в мини-варианте на одного. Каждая порция идет с картошкой фри. Еще на всех можно взять закуски вроде ассорти колбас или креветок на льду. Классика типа гренок и куриных крылышек тоже есть. В целом, меню довольно обширное и включает в себя около 15 горячих мясных блюд, рыбу, салаты, супы. Всегда есть смысл спросить у официанта про блюда от шефа: они меняются и их нет в меню.

Интерьер мы оформили довольно нейтрально, в типичном для бельгийских заведений стиле. Интересными деталями стали изящные люстры, небольшие картины в рамах и массивные кожаные диваны. Отличительная особенность «Брюсселя» на Малой Дмитровке ― большие панорамные окна и уютная летняя терраса на втором этаже. Особое внимание мы уделили спортивным трансляциям. Огромные экраны, которые просматриваются из любых точек, и объемный звук сделают просмотр игры ярким и комфортным. На важные матчи мы приглашаем спортивного комментатора.