Редкое застолье обходится без спиртного. И если мужчины предпочитают классическую водку или горькие напитки, то прекрасной половине человечества обычно по душе что-нибудь сладенькое. Сладкие настойки, приготовленные в домашних условиях, могут стать прекрасной заменой дорогому или уже поднадоевшему покупному алкоголю. Рассмотрим наиболее популярные и простые рецепты вкусных алкогольных напитков.
Кстати, чем закусывать сладкую настойку? Обычно для этой цели как нельзя лучше подходят фрукты, сыры, легкие десерты.
Рецепты домашних сладких настоек на самогоне
Сладкие настойки коварны тем, что их крепость почти не ощущается. А это влечет за собой риск выпить больше положенной нормы. Поэтому внимательно отнеситесь к выбору алкогольной основы! Самогон используйте качественный, двойной перегонки, дедушкину “классическую мутную жидкость” оставьте для других целей, но никак не для застолий.
Предлагаем вариант знаменитой итальянской “Лимончеллы”. Нам понадобятся:
- 5 штук лимонов;
- 500 мл самогона крепостью 40-45 градусов;
- 200 мл чистой воды;
- 250 граммов сахара.
Приготовление:
- Лимоны обдать кипятком, хорошо вымыть.
- Снять желтую цедру с одного лимона, отжать из него сок.
- Приготовить из воды, сахара, сока одного лимона и цедры сироп.
- Снять желтую цедру с оставшихся четырех лимонов, удалить с них белую часть кожуры, а мякоть нарезать кусочками.
- В емкость для настаивания положить мякоть лимонов, цедру, влить остывший сироп и самогон.
- Плотно закрыть крышку емкости и убрать настаиваться в темное теплое место на 5 дней.
- Процедить через марлю, отжать мякоть.
- Дать постоять в холодильнике 2-3 дня и можно приступать к дегустации!
Рецепты домашних сладких настоек на спирту
Спирт уместно использовать именно для сладких настоек, поскольку они скрывают “жесткость”, которая зачастую ему присуща. Однако помните, что необходимо использовать спирт пищевых марок или же домашний ректификат. Медицинский спирт для пищевых целей не годится, тем более, для сладких настоек. Рассмотрим вариант крепкой настойки на меду.
Ингредиенты:
- спирт крепостью 50 градусов — 1 л;
- 5 столовых ложек меда;
- сушеная мята, сушеная душица, чабрец — по 1 ч.л.;
- кардамон — 3 шт.
Приготовление:
- Растворить мед в спиртовой основе, добавить пряности и травы.
- Емкость закрыть крышкой, настаивать 30 дней, периодически встряхивая.
- Процедить жидкость через марлю.
- Дать “отдохнуть” в холодильнике еще неделю.
Рецепты домашних сладких настоек на водке
Водка — “классика жанра” для домашних алкогольных экспериментов наряду с рецептами сладкой настойки на коньяке.
Рецепт мандариновой настойки
Ингредиенты:
- 500 мл водки;
- 8 мандаринов;
- 1 палочка корицы;
- 150 граммов тростникового сахара.
Приготовление:
- Мандарины очистить, нарезать.
- Добавить сахар, корицу, залить водкой.
- Настаивать один месяц в темном месте при комнатной температуре.
- ПРофильтровать жидкость, дать “отдохнуть” в холодильнике еще недельку. Приятной дегустации!
Рецепт яблочной настойки.
Ингредиенты:
- 6 спелых яблок;
- 200 граммов сахара;
- 1 л водки;
- 500 мл воды.
Приготовление:
- Яблоки вымыть, очистить от сердцевин, нарезать дольками.
- Залить яблоки водкой, плотно закрыть. Настаивать 7 суток.
- Сварить сахарный сироп.
- Настой процедить, смешать с сиропом.
- Дать отстояться в холодильнике 2-3 дня. Все готово!
Что делать если настойка получилась слишком сладкая? Узнайте об этом в нашей следующей статье!
Рецепт настойки сладкая парочка
Ингредиенты:
- апельсин и лимон — по 1 шт;
- кофе в зернах — 30 шт;
- сахар тростниковый — 150 граммов;
- водка — 500 мл.
Приготовление:
- Цитрусовые хорошо вымыть, надрезать так, чтобы вставить в них кофейные зерна (по 15 шт в каждый).
- Положить фрукты в банку, в водке растворить сахар и залить фрукты.
- Настаивать в темном прохладном месте 20 дней.
Получается сладкий оригинальный ликер! Перед дегустацией дайте ему отстояться в холодильнике 3-5 суток.
Рецепт сладкой настойки на калине на водке
Ингредиенты:
- ягоды калины — 300 граммов;
- сахарный песок — 200 граммов;
- водка/самогон — 700 мл.
Приготовление:
- Ягоды вымыть, снять с кистей, перебрать.
- Пересыпать сахаром, растолочь в кашицу.
- Залить алкоголем, настаивать в течение недели.
- Процедить через марлю, дать отстояться в холодильнике день-два и можно пробовать!
Рецепт сладкой настойки из сливы на водке
Ингредиенты:
- спелые сладкие сливы — 0,5 кг
- водка — 1 л.
Приготовление:
- Плоды вымыть, целостность не нарушать.
- Положить сливы в емкость для настаивания, залить водкой, плотно закрыть крышку.
- Настаивать в течение месяца в темном теплом месте.
- Настойку процедить, перелить в бутыль на хранение.
- Дать “отдохнуть” на холоде в течение недели.
- Можно дегустировать!
