Пиво в стиле Hard Ginger Beer (Имбирное пиво)

Имбирное пиво

Традиционное имбирное пиво – это естественно газированный, сладкий, обычно слабоалкогольный напиток, приготовленный посредством естественной ферментации свежего корня имбиря с сахаром и прочими вкусовыми добавками специальной дрожжевой закваской. Это очень популярный освежающий напиток на западе, особенно в Великобритании, а также незаменимый коктейльный ингредиент, постоянная составляющая «Московского Мула» и «Dark'n Stormy».

Изначально традиционное имбирное пиво британцы варили из воды, сахара, имбиря и различных вкусовых добавок (лимонный сок, винный камень, пряности), а ферментация осуществлялась специальной закваской, известной сегодня как «имбирное пивное растение». Закваска представляет собой желеобразный составной организм, некий симбиоз из дрожжей Saccharomyces florentinus и бактерии Lactobacillus hilgardii. В результате ферментации дрожжи перерабатывают сахар в спирт, который, в свою очередь, потребляется бактериями с выработкой различных жирных кислот и других, полезных для нашего организма веществ.

Имбирное пиво никогда не делали из солода и хмеля. Оно больше похоже на сидр или вино, как по типу брожения, так и по уровню содержания алкоголя (иногда до 11%, но чаще это именно слабоалкогольный напиток за счёт потребления спирта бактериями Lactobacillus).

Сегодня этот напиток похож на пиво ещё меньше. Из-за введения акцизов в 1855 году, большинство пивоварен отказалось от приготовления алкогольной версии имбирного пива и с тех пор это напиток или полностью безалкогольный, или содержит совсем мизерное количество спирта (до 2%). Более того, многие производители готовят его без ферментации, а карбонизация осуществляется углекислотой искусственно. Хорошая новость для любителей полезных ферментированных напитков и имбайберов-энтузиастов: настоящее имбирное пиво можно приготовить в домашних условиях.

Подборки пива:

Выдержанное пиво (Barrel Aged) Крепкое пиво Фруктовое пиво Безалкогольное пиво

Пиво по пивоварням, в стиле Имбирное пиво:

AirCraft Alaska Brewery Brauning Bier Brouwerij 't Verzet Brouwerij De Graal Cornish Orchards GAS Brew Heineken Hops LaBEERint Brewery Lervig New Riga's Brewery Red Button Brewery Salden’s Brewery Švyturys Ural's Custom Brewery Williams Brothers Brewing Co. Wychwood Brewery Августин Арбат Василеостровская пивоварня Волковская пивоварня Друзья Krinitsa (Криница) Lidskoe Pivo (Лидское Пиво) Малаховская пивоварня Староместный пивовар Ягуар Rocket City Brewery La Débauche Schwarzkaiser Brewery A. Le Coq LiS Brew Symbiotica Kabinet Brewery Labietis The Porterhouse Brew Co. ПЗ Канцлеръ Mad Brew D.Kit Family Brewery Not Exactly Telmann Megobrebi Brewery Barracuda Valdsam Bjorn Brewery 2 Barrels Brewery Hoppy Hog Barrels and Drums Пивна легенда The Wild Beer Co Lagunitas Brewing Company Molson Coors (UK) Sambrook's Brewery Robinsons Brewery Владимирская Пивоварня Крафтовая пивоварня "Шишкин" Luscombe Organic Drinks Iļģuciema - Tanheiser Hope Brewery Borodach & Molnin Craft Brewery DAVO Dutch Bargain S43 Brewery Welbeck Abbey Brewery Dancing Duck Hop Hooligans Staggeringly Good Makemake Ride Brewing Cø Zombie Brew Lark Craft Самовар Chester Brewery Reload Brewery GRENADER BREWERY Apotekergaarden Underground Microbrewery RothBeer MaltBerry Beersfan Brewery Zebrew Närke Kulturbryggeri Oslo Brewing Company Molotov Brewery HumanFish. Brewery Bryggerhuset Pilotbryggeri Beer Academy Solon Brewery 254 Brewing Co. Black Kite 黑鳶 Beau's All Natural Brewing Company Beer'lin Seychelles Breweries Desnoes & Geddes TACOA Cervezas Artesanales Пивоварня Империал

Пиво по характеристикам, в стиле Имбирное пиво:

Алкоголь:

1.0% ABV 2.0% ABV 2.7% ABV 3.0% ABV 3.4% ABV 3.5% ABV 3.6% ABV 3.7% ABV 3.8% ABV 4.0% ABV 4.1% ABV 4.2% ABV 4.4% ABV 4.5% ABV 4.6% ABV 4.7% ABV 4.8% ABV 4.9% ABV 5.0% ABV 5.1% ABV 5.2% ABV 5.3% ABV 5.5% ABV 5.7% ABV 5.8% ABV 6.0% ABV 6.1% ABV 6.2% ABV 6.5% ABV 6.8% ABV 6.9% ABV 7.0% ABV 7.5% ABV 8.0% ABV 8.5% ABV 9.5% ABV 0.7% ABV

Горечь:

4 IBU 9 IBU 10 IBU 13 IBU 14 IBU 15 IBU 16 IBU 17 IBU 20 IBU 22 IBU 23 IBU 25 IBU 27 IBU 30 IBU 32 IBU 35 IBU 42 IBU

Плотность:

10.0% 13.0%

Добавки:

Cinnamon Ginger Lemon Zest

Хмель:

Hallertau Perle