Пивоварня Hausmann Brewery, основанная в 2014 году, является для крафтовиков одним из знаковых мест Урала, и находится недалеко от Екатеринбурга — третьей столицы крафтовой революции в России. Уральские пивовары не устают экспериментировать, усложняя рецептуру и добавляя в проверенные миксы новые ингредиенты, а кислые сорта марки Hausmann пользуются неизменной популярностью на фестивалях пива.
Почти семейная история
Начавшись как совместное предприятие, организованное несколькими друзьями-партнерами, пивоварня Hausmann по ряду причин за пару лет превратилась в семейный бизнес, во главе которого оказалась супруга главного любителя пива – Елена Домрачёва. В отличие от мужа, она практически ничего не знала о пивоварении, и продвигаться в поисках своего «лица» компании пришлось буквально на ощупь, при помощи коллабораций и опыта других пивоваров.
Сначала Hausmann производила только лагеры, темные сорта и пшеничный эль, но дегустация, организованная пивоварней Jaws, открыла для Елены удивительный мир крафтового пива. Так началось время экспериментов и экстраординарных варок, результатом которых стали удивительные напитки.
Профессиональные секреты успеха
Hausmann Brewery при изготовлении своей продукции использует проверенный зарубежный солод и хмель сортов Sabro, Citra, Mosaic, Cascade, а также оригинальную немецкую новинку Huell Melon с ароматом дыни и клубники. Достойное сырье и технология сухого охмеления, применяемая на производстве, гарантируют высокое качество конечного продукта, интересный вкус и цвет напитков. А для популяризации новинок ассортимента Елена решила выделиться из ряда конкурентов при помощи необычных этикеток. Так на свет появилась разворачивающаяся этикетка-комикс, дополняющая бутылки с пивом Blood Orange IPA.
Особенности ассортимента
В основе ассортимента Hausmann:
- Кислый эль — вкусов много, а наибольшим спросом пользуются комбинации с гуавой и марокуйей, малиной, земляникой и щавелем, манго, голубикой, имбирем и розмарином.
- Пшеничное пиво с оригинальными добавками — примером такого продукта является Thug Life Pineapple Wheat Beer с ананасом.
- IPA (в стиле New England, Session/India Session Ale и International).
- Стауты — тут интересен Sweet Silence Stout-English.
- Гозе — Super: Blood Orange! (кисло-соленый апельсин), Merci (с добавлением красной икры).
Среди оригинальных напитков этой мини-пивоварни вишневое, шоколадное и даже пельменное пиво (Gypsy Camp Sour — Gose). Знаковыми же для Hausmann Brewery стали:
- Skjaldemjøden — сухой меломель с алтайским медом и облепихой, сваренный в коллаборации с Rock’n’Beer Brewing;
- Pezzettoni Veraci Di Napoli с итальянскими томатами и тархуном;
- May the Siberia Be With You — с черникой и кедровым орехом (создан в коллаборации с Rooks);
- Limoncello Sour-Fruited с добавлением юдзу, лайма и лимона.
