Пиво Not Too High, Not Too Low - Brasserie Sir John Brewing Co.

"L'art est toujours de viser la cible, de ne pas manquer sa marque et d'être toujours le plus prêt du but." Ces sages paroles n'ont pas été pas été dites par un quelconque maître zen ou autre influenceur de la pensé, reste que c'est un peu notre mot d'ordre quand vient le temps de brasser une bière; d'être toujours le plus prêt du but et d'être fidèle à notre recette. C'est pas ça qui est arrivé ici... Non, en faites cette IPA est, lors de la fermentation, devenue une DOUBLE IPA! On l'a donc houblonnée avec du Citra, du El Dorado et du Idaho 7 pour venir agrémenter le mouthfeel un brin plus sèche que prévu. Plusieurs diront "Plus d'alcool, plus de fun!" mais nous on préfère dire "Not too high, not too low. Y faut que toute soit Perfect!"