Это освежающее пиво, любимый напиток берлинцев, завоевало популярность у крафтовых пивоваров.
Пивовары чаще стали уделять внимание терруару, вручную выбирать нужный сорт хмеля, экспериментировать с новинками, но отказаться от классики они пока не готовы.
Продукция компании ТОВЕСОРБ — полноценная альтернатива зарубежным образцам.
Для брожения сидра можно использовать не только специально предназначенные для этого штаммы, но и пивные или винные дрожжи.
В пивоварении можно использовать сок, мякоть и цедру, а также масла и другие компоненты с цитрусовым характером.
Зачем смешивать дрожжи, когда легко можно купить любые чистые культуры, рассказывает Майкл Тонсмейр.
Автор книги «Варим портеры и стауты» Терри Фостер даёт несколько рецептов, которые могут быть интересны любителям экспериментов.
Солеру — сложную систему многоэтапной выдержки — можно воплотить и дома.
Стили пива, характерные для разных регионов Германии, очень отличаются друг от друга.
Высокоплотный фруктовый медовый напиток с правильным балансом крепости, сладости и фруктового вкуса можно приготовить, следуя советам Брэда Смита.
Генеральный директор ООО «П.И.Н.Т.А. Крафт» Сергей Таранов и руководитель проекта «П.И.Н.Т.А. КРАФТ» Юрий Оболенцев рассказали об успехах компании.
Майкл Тонсмейр — The Mad Fermentationist — делится своим опытом использования винных дрожжей при производстве пива.
Выращивание хмеля – сложный, трудоемкий процесс, поскольку с момента появления первого сеянца до выпуска нового сорта в свет могут потребоваться десятилетия.
Победитель определится по итогам дегустации сидра.
Американский разработчик ПО для пивоварен получил деньги на развитие от фонда.
О том, как сварить старинное голландское пиво на основе овса, рассказывает журнал Zymurgy.
Президент BJCP Гордон Стронг рассказывает об одном из немногих исконно американских стилей пива.
Гордон Стронг рассказывает о классическом английском стиле, который может войти в следующую версию стилевого руководства BJCP.
Новый метод позволит выделять только действительно опасные дрожжи и избежать ложноположительных результатов.
Компания «МирБир» уже в седьмой раз собирает домашних пивоваров.