Simcoe раскрывается ярко: хвоя, грейпфрут, лёгкие тропические оттенки. Аромат чистый и узнаваемый, вкус — сухой, с выраженной, но ровной горечью. Citra - это довольно новый сорт хмеля, который недавно был выращен (в 2008 году) и стал таким же популярным, благодаря своему сильному интенсивному аромату и вкусу.