2-3 апреля в Санкт-Петербурге, в отеле «Введенский», пройдёт Пятый Петербургский форум пивоваров.
На форуме выступят как российские эксперты, так и гости из Германии, Бельгии и Чехии. В программе — следующие доклады:
- Микробиологическая лаборатория на производстве: возможности оценки состояния клеток дрожжей
- Доступные способы исправления показателей качества молодого / зелёного пива
- Автоматические системы деалкоголизации для производства безалкогольного пива. Энергоэффективный промышленный холод для пивоваренных заводов в обзорах и примерах
- Анализ нового (2018) урожая несоложеного ячменя и пшеницы и солода из них. Технологические приёмы по улучшению качества
- Понимание спецификаций солода и сертификатов качества
- Разработка новых сортов пива. Использование нестандартных ингредиентов и технологических приемов в пивоварении
- Фильтрация – гарантия получения стабильного пива
- Коллоидная стойкость пива. Различные способы достижения. Комбинация методов как ключ к успеху
- Технология варки и брожения чешского пива и пива «чешского типа»
- Пропагация дрожжей в пивоварне: как не ограничивать себя в выборе штаммов?
- Полный цикл производства безалкогольного и слабоалкогольного пива. Технологические особенности
- Законодательно-нормативное обеспечение деятельности пивоваренного производства
- Как варить Индийский светлый эль (IPA) и все его вариации
- Обновление стандартов пивоваренной отрасли в связи с утверждением ТР ЕАЭС 047/2018 «О безопасности алкогольной продукции»
- Энергоэффективный промышленный холод для пивоваренных заводов в обзорах и примерах
- Стабилизатор пива — порошковый силикагель, российского производства
- Крафтовые тенденции Восточного и Западного побережья США
- Проблемы при фильтрации пива
- Словенский Штирийский хмель
- Для розлива пива на малой пивоварне не нужна большая машина. Триблок розлива ELC 5-5-1, производительностью – до 1 000 бут./час
