Queen Mary Old Burton Ale 2017 (Burton Ale)

logo

Алк.: 11%
Плотность (ЭНС): 26%
Горечь: 80 IBU
Производитель: Пивоварня «Victory Art Brew», Россия, Московская обл., Ивантеевка
Место приобретения: Магазин TBS, Москва

Описание производителя: Такое пиво варилось в городе Бёртон еще до того, как он стал известен своими Индийскими Светлыми Элями. Пиво, как и имперские стауты, пользовалось огромной популярностью в России и Польше, и именно запрет на импорт этого пива стал одной из причин, по которой пивовары Бёртона обратили свой взгляд на другой рынок - Индию. Бёртон Эль - крепкое и очень сладкое пиво. Исторически его цвет колебался от светло-янтарного до орехово-темного. За основу мы взяли рецепт 1843 года и использовали только светлый солод. Традиционно пиво сильнно охмелялось, в том числе претерпевало сухое охмеление. На основу у нас пошел хмель Fuggles, на сухое охмеление мы добавили огромное количество замечательного английского хмеля Goldings. Сбраживали мы это пиво двумя расами дрожжей, в том числе и специальным штаммом из города Бёртон. Ну и куда же без знаменитой жесткой бёртоновской воды? Мы поколдовали над химическим составом воды и добавили немного гипса и других солей, чтобы довести воду до похожего состава. В результате получился крепкий (11%) сладкий светлый эль с великолепным хмелевым ароматом луговых трав и карамели, ярким карамельным солодовым вкусом и хорошей горечью в послевкусии. Это пиво нужно пить медленно и вдумчиво, потягивая каждый глоток и осмысляя историю. Пиво отлично подойдет к праздничному ужину в качестве диджестива, заменив собой херес.

Резюме: «Queen Mary Old Burton Ale 2017» имеет непрозрачное тёмно-янтарное тело, покрытое шапкой мелкозернистой пены белого цвета толщиной в два пальца. В аромате преобладают оттенки карамели, груши, абрикоса и спелой сливы. Уровень карбонизации ниже среднего, а тело не очень плотное и питкое. Во вкусе ощущается баланс между сладостью и кислинкой спелого абрикоса, к которым примешиваются оттенки сырого подвала, земли, хвои и цитрусов в хмелевом послевкусии. Вкус находится где-то на грани между Barley Wine и Double IPA. «Queen Mary Old Burton Ale 2017» разительно отличается по качеству варки от версии 2016 года и при всей своей крепости пьётся легко, оставляя приятные впечатления.