Алк.: 11.2%
Плотность (ЭНС): 27%
Горечь: 50 IBU
Производитель: Пивоварня «Бакунин», Россия, Санкт-Петербург + Пивоварня «Bottle Share Brewery», Россия, Москва
Место приобретения: Магазин TBS, Красноярск
«Так сложилось, что совместный сорт, сваренный с пивоварнями «Бакунин» и Bottle Share в 2017 году, был выдержан в северной стилистике как по составу, так и оформлению. В ответной варке мы продолжили тенденцию крепкого, необычного пива и обратились к культуре балтийских стран, а именно гастрономическим традициям Латвии, взяв за основу Rupjmaize — исконный латышский подслащённый ржаной хлеб. Этот сорт исполнен в стиле Ryewine — „ржаное вино“. Во многом он повторяет рецепт „рупьмайзе“, при изготовлении которого в тесто также замешивают ржаной солод и тмин. В результате получилось пиво с плотным телом и высоким градусом, с нотами свежеиспеченного хлеба и тмина в аромате и сладким солодовым вкусом», — описывают новинку пивовары.
Резюме: «Rupjmaize» имеет непрозрачное рубиново-коричневое тело, покрытое тонким слоем мелкозернистой пены бледно-кремового цвета. В аромате ощущаются нотки чёрного хлеба со специями. Уровень карбонизации ниже среднего, а тело очень плотное с насыщенным вкусом. Во вкусе и послевкусии преобладают оттенки чёрного хлеба и шоколада, приправленные тонами лаврового листа, розмарина и брусники. «Rupjmaize» напоминает пряный стаут, в котором не чувствуется спиртуозности, но каждый глоток согревает, а бокал хочется растянуть на весь вечер. Плотно. Насыщенно. Сбалансированно. И невероятно качественно!
