Кран Pegas — это устройство беспенной подачи газированных напитков из кегив пластиковые емкости со стандартным горлышком.
В основе пеногашения лежит принцип противодавления: бутылка непосредственноперед розливом заполняется газом с таким давлением, под которым находится самнапиток внутри исходной тары. Таким образом при розливе пузырьки газа изжидкости не выходят на поверхность, поскольку давление скомпенсировано. Азначит, пена не образуется даже при высокой скорости подачи напитка в приемнуюемкость.
Напиток, сваренный по рецептам приготовления домашнего пива, в тех же домашних условиях разливать через "Пегас" не получится: необходимым условием является наличие избыточного давления в исходной таре.
Внимание! Розлив осуществляется только в чистую тару!
Как правильно наливать разливное пиво через кран"Пегас"
- Убедитесь, что устройство подключено правильно и герметично.
- Перед началом работы все краны (включая кран сброса давления) должны бытьплотно закрыты, а рукоятка зажимного устройства — наоборот должна находиться воткрытом положении.
- Установите приемную тару в зажимное устройство. Горлышко должно помещатьсяв суппортное кольцо, фиксируется оно при помощи рукоятки зажимного устройства.При этом бутылка висит ровно, строго вертикально. Горлышко "сидит" плотно, невращается, без зазоров прилегает к уплотнителю. Все это обеспечиваетгерметичность "стыковки".
- Проверьте кран сброса давления: он должен быть закрыт.
- Поднимите рукоятку подачи газа для заполнения им бутылки. Газ поступает втару с шипением, как только оно стало приглушенным — прекратите подачу газа(опустите рукоятку). Пощупайте бутылку: она должны быть холодной и твердой.
- Переведите устройство в режим подачи напитка, поднимите рукоятку. Еслибутылка заполнена газом в достаточной степени, после поднятия рукоятки пивопоступать НЕ БУДЕТ. Слегка приоткройте кран сброса давления. Помните: чембольше открыт этот кран, тем выше скорость подачи. При слишком большой силеструи возможно сильное пенообразование! Внимательно следите за заполнениемобъема бутылки.
Внимание: при открытии крана подачи пиво литься в бутылку не должно, если закрыт кран сброса давления! Если напиток начал поступать, значит, изначально газа в бутылку было набрано недостаточно. Для следующего розлива добавьте газа побольше или еще раз проверьте герметичность "стыковки" бутылки.
- Подачу пива нужно прекратить, когда уровень его будет чуть меньше того,который нужен Вам. Сначала закрывается кран сброса давления, затем — кранподачи напитка.
- Как достать бутылку? Еще раз слегка приоткройте ненадолго кран сбросадавления. Если напиток в бутылке не начинает пениться, дождитесь, пока бутылкастанет проминаться при сдавливании, переведите все рукоятки в исходноеположение, а затем с помощью рукоятки зажимного устройства "освободите"бутылку. Если при открытии крана сброса давления активно образуется пена, тоэтим же краном выравнивайте давление, пока пена не перестанет образовываться, абутылка не станет легко сжиматься в руке.
- Практически сразу же плотно закройте бутылку крышкой, чтобы сохранитьдавление внутри бутылки, а значит и сохранить качество и вкус напитка.
Вот и все основные принципы того, какразливать пиво через "Пегас".
