Современные технологии позволяют получать этиловый спирт высокой степени очистки, не выходя из дома. Бытовые мини-спиртзаводы и ректификационные колонны выдают спирт-ректификат концентрацией вплоть до 93-95%. Но и достать спирт пищевого сорта промышленного производства тоже не так сложно, как в былые времена. О пищевых сортах мы подробно писали в нашей статье.
Итак, неважно, откуда, но у Вас имеется этанолкрепостью около 93-96 градусов. Какправильно разводить спирт для питья? Питьевой концентрацией обычносчитается показатель от 15 до 50%. И как быстро развести спирт до водки? Рассмотрим все по порядку.
В каком соотношении разводятспирт
"Золотая пропорция" была выведена еще знаменитымхимиком Д.И. Менделеевым и составляет 2:3 (этанол:вода). Но эта пропорцияотносится к этиловому спирту концентрацией 96% при его разведении доконцентрации 40%. Иными словами, она показывает, как развести спирт, чтобы получилась водка.
Мы не говорим здесь о том, как развести 100% спирт. Дело в том, что при нормальных условиях и влажности получить 100% спирт нельзя. Максимальная его крепость — 96,6%. 100% спирт получают в лабораториях, и он крайне быстро улавливает пары воды из воздуха, а также крайне токсичен.
Как нужно разводить спирт, чтобы не навредитьнапитку
Чтобы развести чистый спирт,нужно знать правило разбавления спиртов и кислот: растворяемое веществоналивают в растворитель. Не наоборот. То есть, спирт понемногу наливают в воду.Это тот случай, когда от перемены мест слагаемых сумма меняется, и виной томумежмолекулярные взаимодействия. Если воду лить в концентрированный спирт, томолекулы этанола начнут "разрывать" молекулы воды. При этом образуется перекисьводорода, повышается температура раствора, он может помутнеть (обратимо, если вводе не было избытка солей и необратимо, если вода была "жесткая"). Соотношение2:3 позволяет нам быстро развести спирт,однако крепость исходного раствора может отличаться от 96 градусов. Обычно в домашнихусловиях получается концентрат крепостью 85-93 градуса. В каких пропорциях разводить спирт, если у нас имеется раствор скрепостью ниже 96%?
Разведение разных концентраций этанола
Быстро и просто развести спиртпоможет таблица русского химикаГ.И. Фертмана, составленная им еще в начале 20 века. На ее основе составляютсяи онлайн-калькуляторы,позволяющие развести спирт любойкрепости до нужного значения.
Как пользоваться таблицей
В теле таблицы показано, скольководы нужно, чтобы развести спиртимеющейся концентрации (левый столбец) до нужной концентрации (верхняя строка).Количество воды показано в мл, которые нужно добавить к 1000 мл спирта исходнойконцентрации.
Таблица пропорций разведения спирта различной крепости при температуре 20С
