Поммо получается из яблочного сока прямого отжима и яблочного бренди, которые смешивают таким образом, чтобы содержание алкоголя составляло 18% об. Затем поммо выдерживают в дубовых бочках, после чего разливают в бутылки. Для производства этого напитка использовались локальные яблоки из Ленинградской и Псковской областей.