Его прототип – кёльши из Кельна, расположенного в федеральной земле Северный Рейн – Вестфалия. Это полнотелое, светло-янтарное пиво, сброженное верховыми дрожжами при лагерных температурах. Горечь исчезающе малая, вкусо-ароматический ансамбль строится вокруг дрожжевых оттенков (дрожжи вкусные, мы применили специальный штамм жидких дрожжей) в сопровождении легких солодовых нюансов.