La Amsterdam, NY (chapitre 10) est une DDH Oat Cream IPA houblonnée avec du Mosaic et du Simcoe. Au nez, des arômes de pamplemousses et de sapin ressortent alors qu'en bouche, c'est un bouquet amer aux notes citronnées et de pamplemousses qui vient compléter une légère finale ronde en bouche.