Пиво Dark Side Witch (Fresh Espresso Stout) - The Dudes' Brewing Company

Muitas vezes usamos extrações de café a frio e curtimos muito o punch de aromas nessa técnica. Fazendo métodos de cafés no dia a dia, vimos uma brecha para explorar algo novo e tentar extrair ainda mais sabor. Mas a única maneira de fazer isso, sem deixar os grãos oxidarem, era isolando do oxigênio. Pausa dramática, porque foi fera! Criamos uma doideira aqui, que chamamos de Sunglasses at Night. Ok, ok, péssimo nome... vamos pensar em algo melhor. Por enquanto vamos de "Flash-Chilled Espresso", um espresso extraído com resfriamento instantâneo e completamente ISOLADO de oxigênio. Com isso, a sensação é de um espresso fresco, recém tirado da máquina!