Пиво Brett Series - Bière De Blé à La Mûre Et à La Myrtille - Bruxellensis & Claussenii - Effet Papillon

Cette bière de blé issue d'une fermentation de Saccharomyces en cuve a été transférée en barriques de vin rouge pour un vieillissement de 13 mois. Certaines barriques ont été ensemencées avec une souche de Brettanomyces Bruxellensis (WLP4638) au profil citronné. D'autres ont, quant à elles, été ensemencées avec une souche de Brettanomyces Claussenii (WLP645) connue pour ses notes d'ananas. Nous avons ensuite incorporé les mûres et les myrtilles pour une garde supplémentaire d'un mois en cuve.