Докладчик – к.б.н. Валерия Исаева, заместитель генерального директора по микробиологической работе «МИЦ «Пиво и напитки XXI век».
Программа семинара:
- система НАССР, её задачи и принципы;
- взаимосвязь системы НАССР с санитарно-эпидемиологическим контролем производства;
- этапы внедрения НАССР;
- результаты внедрения системы в производственном микробиологическом контроле;
- внедрение системы НАССР на предприятиях по производству напитков (общие положения);
- внедрение системы НАССР на пивоваренных заводах;
- внедрение системы НАССР на предприятиях по производству безалкогольных напитков;
- внедрение системы НАССР при производстве воды, расфасованной в ёмкости.
