Для выталкивания пива из кега в системах розлива используется углекислый газ (CO2) — сам по себе или в смеси с азотом (N2) в разных пропорциях, в зависимости от требований системы и разливаемого пива. От того, какой именно газ применяется для розлива, зависит карбонизация и вкус пива. Так как газ напрямую контактирует с пивом и наполняет
Интервью президента AB InBev Efes Дмитрия Шпакова
Помимо ежедневного обслуживания кранов-пеногасителей, пивным системам в магазинах и барах периодически требуется более тщательная промывка оборудования. Такая гигиена необходима для сохранения качества пива и повышения лояльности клиентов. Даже в абсолютно новой системе розлива всего за несколько дней начинают собираться загрязнения. Это липкий осадок от хмелевых смол и белков ячменя, жёсткий минеральный налёт, дрожжи и другие
Пивной рынок серьёзно пострадал в 2020 году. Среди особенно сильно пострадавших — рынки Италии, Соединённого Королевства и Колумбии. Продажи пива уменьшились из-за закрытия баров и ресторанов, а также ограничений на туристические поездки. В некоторых странах законодательные ограничения были ещё серьёзнее: в Мексике временно ограничили производство пива, а в ЮАР на несколько месяцев запретили полностью продажу
Едва ли найдется в нашей стране бар или ботлшоп, стены которых не были бы пропитаны извечными вопросами посетителей в духе «Почему баночка крафта стоит в шесть раз дороже «Балтики»?» и «Как пол-литра пива может стоить 300 рублей, если ячмень, вода и хмель — копеечные продукты?». Учитывая, что внятных ответов на эти вопросы зачастую нет даже
Правильное хранение влияет на вкус пива, а правильный налив пива в баре позволяет напитку раскрыться, что привлекает в заведение новых посетителей. Мы научим вас в этой статье, как хранить и наливать пиво в баре так, чтобы клиенты выстраивались к вам в очередь. Как хранить и охлаждать пиво Чтобы пиво было свежим, вкусным и легко наливалось,
Сайт RateBeer в 21-й раз представил свой рейтинг лучших пивоварен и лучших сортов пива в мире. В 2020 году в рейтинге RateBeer Best участвовали более 715 тысяч сортов от 35 тысяч пивоварен со всего мира, а также более 69 тысяч баров и магазинов. Сначала были названы лучшие новые пивоварни: в этой номинации могли участвовать пивоварни, зарегистрированные на
Сайт RateBeer представил свой список лучших пивных мест в мире за 2020 год. При составлении рейтинга учитывались отзывы посетителей за последний год, а также данные за прошлые годы. В рейтинге участвовали только заведения, набравшие не меньше определённого числа оценок. Поэтому победители из-за отсутствия минимально необходимого числа отзывов есть не во всех номинациях. В России в
Сегмент безалкогольного пива стремительно развивается в России и мире, за последние пять лет показывая в пять раз более высокие темпы роста, чем рынок пива с содержанием алкоголя. По прогнозам аналитиков, к 2025 году стоимость этого сегмента превысит 27 млрд евро против 12,3 млрд в 2016 году, то есть +9% совокупный среднегодовой темп роста с 2016 по 2025 годы. Взрыв популярности безалкогольного пива обусловлен глобальными мировыми изменениями: повышением продолжительности и уровня жизни, ростом
Безалкогольный сегмент рынка пива в России растет опережающими темпами – на фоне ограничений продаж и продвижения алкоголя, а также тренда на здоровый образ жизни у потребителей. В 2020 году к драйверам этого сегмента прибавилась пандемия COVID-19, которая спровоцировала бурный рост онлайн-торговли. Продажи алкоголя через интернет в России до сих пор под запретом и пивоваренные компании
После того, как пиво в России приравняли к алкоголю, его продажа регламентируется законом 171-ФЗ, который накладывает множество ограничений на торговлю пенным. Компания «Балтика» сравнила, как регулируются продажи пива в разных странах и оформила исследование в виде наглядной инфографики. Согласно ей, самая либеральная страна в пивных ограничениях — это Китай. Здесь запрещено только пить пиво на
Эпидемия внесла коррективы в отношение россиян к брендам алкогольных напитков. Несмотря на то, что основные любимые марки остались прежними, у людей появились и новые фавориты. «Безалкогольных» категорий изменения практически не коснулись. Итоги 13 волны ежегодного исследовательского проекта «Любимые бренды россиян» компании Online Market Intelligence (OMI) подводит журналист-аналитик Александр Фролов. Бренд «Балтика», бессменный лидер категории «Пиво»,
Пивовар Джеймс Уотт недавно рассказал на своей странице в LinkedIn о десяти главных ошибках, допущенных им на посту генерального директора BrewDog. Публикуем полный перевод его рассказа — историю создания легендарной пивоварни из первых уст. С тех пор, как Мартин и я, два наивных 24-летних парнишки, основали BrewDog в 2007 году, мы попали не в одну
Компания AB InBev Efes запустила в России кампанию «0%, потому что я так хочу». Первым событием в рамках новой кампании стал запуск безалкогольного бара Hoegaarden 0.0 в столичном фудмолле «Депо», что на улице Лесной, 20 в Москве. Масштабная кампания призвана рассказать российским потребителям о принципах ответственного потребления алкоголя, познакомить их с безалкогольной продукцией и объединить
Коронавирус – основной фактор, влияющий сегодня на поведение покупателей. Под давлением обстоятельств они изменили свои привычки потребления и критерии выбора магазинов и каналов продаж. Как будет действовать покупатель в ближайшем будущем? К чему готовиться бизнесу? Об актуальных потребительских трендах и перспективах их развития рассказал Константин Локтев, директор по работе с ритейлерами Nielsen Россия на Неделе Ритейла
Посетители российских выставок для пивоваров не раз видели эту картину: вокруг кипит жизнь, люди ходят от стенда к стенду, общаются, обмениваются контактами, обсуждают сделки. И посреди этого движения островок скуки: стенд с двумя грустными китайцами, которые не могут понять, почему никому не интересно взглянуть на их новые варочники или ЦКТ. Долгие годы производители пива при
Аналитики «ARG» закончили подготовку очередной волны исследования, посвященного российскому пивному рынку. Обзор ценовой ситуации по отрасли в разрезе потребительских цен показал следующее: В среднем за январь-август 2020 года 1 литр отечественного пива стоил 115,2 руб. (для сравнения, в 2000 году его стоимость составляла лишь 18,7 руб.), пива зарубежных торговых марок – 207,0 руб. (53,3 руб. в 2000 году). При этом
Если вам понадобилось для каких-то целей открыть кег из-под пива, важно помнить, что в любом случае, даже если кег пустой, он находится под давлением. Ведь туда закачивают углекислый газ при розливе напитка для его вытеснения из тары. Чтобы понизить давление в кеге до атмосферного следует надавить на внутреннее кольцо фитинга. Вы услышите, как шипит газ.
8 августа в Москве на территории барного кластера «Профсоюз» состоялось официальное открытие самого маленького в мире бара «Тройничок». Название говорящее — площадь заведения всего три квадратных метра, и рассчитан он на двоих посетителей и одного бармена. Всю первую неделю вы можете получить бесплатный напиток по транспортной карте Тройка, для этого берите друга и приходите в
Перед любым предпринимателем, который решил открыть пивной магазин или бар всегда встает вопрос: какое оборудование для розлива пива из кег нужно купить? На самом деле, часто поставщики пива могут обеспечить вас всем необходимым в бесплатную аренду, но тогда вы должны будете разливать на данном оборудовании только их сорта пива с возможной минимальной закупкой. Тут есть
