Пиво IGGY - FARMHOUSE - Birra dell'Eremo

Farmhouse ottenuta utilizzando il lambic 18 mesi di Den Herberg come starter di fermentazione su di una base di mosto creata ad hoc con malti pilsner, frumento, segale e luppolo suranné. Al naso si avvertono sentori agrumati di limone che fanno spazio a spunti fruttati e di cantina. In bocca la sua acidità è elegante con un profilo rustico e un corpo molto esile. Si avvertono distintamente le sfumature lignee del passaggio in botte e il forte carattere funky. Birra complessa e rustica ma che, grazie alla sua acidità elegante, acquista bevibilità e permette abbinamenti cibo-birra davvero interessanti come il con pesce.