Пиво KO2 - Kluyveromyches Thermotolerans - Birra dell'Eremo

KO2 fa parte di una nuova linea di birre nate da un progetto iniziato 4 anni fa di studio, ricerca e sperimentazione di nuovi lieviti adatti alla produzione di birra. Grazie anche alla collaborazione tra Birra dell'Eremo e l'Università Politecnica delle Marche, sono stati selezionati tre "non-conventional yeast" da impiegare nella fermentazione primaria della birra conferendo al prodotto specifiche caratteristiche aromatiche e sensoriali. Prodotta utilizzando il lievito "Kluyveromyches Thermotolerans", KO2 si presenta di colore dorato con fine e persistente schiuma bianca. L'aroma è caratterizzato da delicate note fruttate e floreali. Al palato si percepisce un'elegante acidità che invoglia al sorso successivo.