«Papillon de Nuit» est une série de bières mettant de l’avant la complexité et les nuances des malts de spécialité ainsi que les arômes uniques des houblons de la vallée de Yakima. La deuxième bière de cette série, Papillon de Nuit – 2 AM, est un vin d'orge titrant à 10% d’alcool.