Статьи о пиве

Одним из значимых процессов пивоварения является брожение. Благодаря дрожжевому стартеру оно будет протекать более стабильно.

Качественное и произведенное по всем правилам пиво полезно для здоровья при условии умеренного потребления, а также способно тормозить рост бактерий, рассказала диетолог и доктор медицинских наук Марият Мухина в интервью «Sibnet Новости». По словам Мухиной, пиво ускоряет обменные процессы в организме, что должно способствовать омолаживанию клеток кровеносных сосудов. Кроме этого, исследования ученых показали, что умеренно

Сайт RateBeer в 21-й раз представил свой рейтинг лучших пивоварен и лучших сортов пива в мире. В 2020 году в рейтинге RateBeer Best участвовали более 715 тысяч сортов от 35 тысяч пивоварен со всего мира, а также более 69 тысяч баров и магазинов. Сначала были названы лучшие новые пивоварни: в этой номинации могли участвовать пивоварни, зарегистрированные на

Сайт RateBeer представил свой список лучших пивных мест в мире за 2020 год. При составлении рейтинга учитывались отзывы посетителей за последний год, а также данные за прошлые годы. В рейтинге участвовали только заведения, набравшие не меньше определённого числа оценок. Поэтому победители из-за отсутствия минимально необходимого числа отзывов есть не во всех номинациях. В России в

Шотландская пивоварня BrewDog продолжает генерировать инфоповоды фактически из ничего, просто чтобы бы лишний раз напомнить о своей углеродной отрицательности. На днях там сварили пиво, которое нельзя пить. По крайней мере сейчас. Помните, как в советское время пионеры любили закладывать капсулы с письмами для потомков, которые будут жить лет через 100? Пивовары из BrewDog пионерами явно

Фламандское рагу — мясо с пивным соусом — можно назвать национальным блюдом Бельгии, объединяющим всю страну, несмотря на культурные различия. О том, как его приготовить, рассказывает сайт Belgian Smaak. Что такое фламандское рагу? В 2015 году, в честь тысячного эпизода своей популярной кулинарной телепередачи Dagelijkse Kost («Повседневная пища») шеф-повар Джерун Мёс, родом из Лёвена, запустил

Прозрачный стакан без разводов на стенках — это чистый стакан, верно? Не совсем. Например, остатки химического моющего средства или масляные пятна довольно часто встречаются на стеклянной посуде и они могут изменить аромат и вкус вашего пива, а их присутствие означает, что стекло не совсем чистое. Хорошая новость заключается в том, что есть очень простой способ

Финальная стадия затирания солода перед промывкой и фильтрацией сусла называется мэш-аут. Она самая короткая из всех температурных пауз: длится всего 5-7 минут. Ее основная задача –...

15 декабря Арбитражный суд Северо-Западного округа поддержал решение судов двух низших инстанций и отклонил требование РосАлкогольРегулирования (далее РАР) о привлечении к ответственности петербургской пивоварни Knightberg (ООО «Красный пивовар»). В принципе, суды часто не удовлетворяют претензии РАР, так что в самом факте нет ничего уникального. Однако содержание конкретно этого разбирательства может стать хорошим прецедентом, который поможет

Вообще надо сказать, что в Мексике пиво не пользовалось особой популярностью вплоть до конца 19 века. До тех пор это был напиток, который могли себе позволить только солидные господа, преимущественно выходцы из Европы. Причина проста: жаркий климат и отсутствие толковых спецов не способствовали производству качественного пива, а завозившееся из США, Германии и Великобритании пиво было

При изготовлении пива у себя дома нужно учитывать, что существует огромное количество разнообразных вариаций его приготовления и каждая из них будет отличаться своим уникальным вкусов. 

Есть у человеческого организма одна замечательная способность: автоматическая самокалибровка в зависимости от внешних факторов. Особенно классно это работает с органами чувств: в темноте зрение тут же переключается в режим повышенной чувствительности к свету, а слух в условиях шума становится менее восприимчив к громким звукам. По той же схеме работают и вкусовые рецепторы: стоит нагрузить их

Учёные из Биологического центра Чешской академии наук впервые в мире применили технологию CRISPR/Cas9 для редактирования генома хмеля. В перспективе это позволит вывести новые сорта с уникальными качествами, важными для пивоварения. Учёные напоминают, что традиционные методы селекции требуют много времени и не всегда успешны. В XX веке широко стали применять искусственный мутагенез, воздействуя на геном излучением

Принято считать, что пиву для нормального хранения достаточно хмеля, спирта и углекислого газа. В целом так и есть, так что фразы в духе «пиву не нужны никакие консерванты, потому что они у него уже есть» — не лукавство. Но тут, как говорится, есть нюанс: естественных консервантов в пиве хватает не во всех случаях. Особенно, если

На выставке CES 2021 компания Samsung Electronics представила два интересных решения для умного дома — роботов Samsung Bot Care и Samsung Bot Handy. Samsung Bot Care использует систему искусственного интеллекта, чтобы распознавать поведение пользователя и реагировать на него. Устройство выполняет роль повседневного помощника, изучает распорядок дня и привычки пользователя, чтобы отправлять владельцу важные напоминания. Samsung

Если заглянуть в ассортимент продукции российских пивоварен образца второй половины 19 века, можно обнаружить интересную особенность: многие из них выпускали баварский квас и кислые щи — родственные пиву напитки, которые производились из того же сырья. Оба, кстати, упоминаются во многих книгах, в том числе энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона. Что касается баварского кваса, то на

Пивоварня BrewDog начала год в свойственной ей манере, то есть с хайпа, и объявила в своем твиттере о раздаче бесплатного пива. Шотландцы готовы подарить упаковку из четырех банок лагера Lost Lager каждому жителю Великобритании, кто зайдет на сайт пивоварни и оформит заявку на подарок. При этом компания обещает дополнительно высадить в своем фирменном лесу по

Брух в пиве – это бесформенные хлопья, имеющие серо-бежевый цвет и образующиеся при нагревании пивного сусла. На этапе холодной паузы при температуре 60°C и ниже наблюдается активное осаждение бруха.

Сколько раз мы слышали подобные фразы: «Пиво — мужской напиток», «Пиво для мужиков» и другие похожие формулировки? Наверное, сотни раз за жизнь. Даже некоторые известные песни утверждают, что «Пили пиво мужики, мясом заедали». Женщины, видимо, в этот момент скромно стояли в сторонке. Данный устойчивый стереотип на самом деле не имеет ничего общего с исторической правдой,

Писать первый пост в году всегда непросто, тем более после недельного перерыва, когда мысли собираются в кучку особенно неохотно, поэтому начну год со статьи про четыре неочевидных и в то же время интересных факта про историческое пивоварение: Практически все пиво, варившееся промышленным способом до сравнительно недавних пор, было копченым. Дело в том, что бездымный метод