Пиво Agora No. 2 - Birra Del Borgo

Birra a fermentazione spontanea ideata e brassata dal collettivo Agora. Il mosto viene raffreddato tra le 24 e le 48 ore in vasca aperta e grazie al contatto tra il mosto e l’aria ricca di lieviti e batteri si innesca la fermentazione che prosegue per 2 anni in botti di rovere. Un ulteriore affinamento in bottiglia per un anno regala infine una birra di colore ambrato carico che sprigiona ricche note di malto, nocciola e caramello e richiami di legno e vaniglia. In bocca entra morbida ma potente evolvendo da una dolcezza iniziale verso un finale con note acide nette. Complessa, ricercata e profonda.