Пиво в стиле Festbier (Фестбир)
Фестбир
Мягкий лагер с ясно выраженным солодовым вкусом. Умеренно крепкий, питкий. В букете чувствуются сладковато-хлебные ноты с цветочными нюансами, но привкус карамели или бисквита свидетельствует о нарушении рецептуры. Брожение – чистое.
Цвет – желтый или золотой, без оранжево-янтарных оттенков. Пена может быть белой или сливочной.
Главная нота букета – солодовая сладость на фоне хмелевой горчинки. Напиток среднетелый, не сухой, округлый. Алкоголь чувствуется, но не сказывается на питкости сорта.
Фестбир – группа пивных сортов, подаваемых на крупнейших немецких пивных фестивалях. За пределами Германии можно встретить крафтовый стиль «Октоберфест», но он базируется на мартовском пиве, а не фестбире.
Традиционное фестивальное пиво было янтарным и достаточно тяжелым, поэтому в 1970-х Paulaner разработал новый стиль, и с 1990 г. власти Мюнхена приняли его за образец. Такое легкое и питкое пиво позволяет заказать несколько литров хмельного напитка и остаться с более-менее ясной головой, поэтому для праздников оно подходит лучше.
Изготавливается на основе нескольких типов солода: мюнхенского, венского, пилс, выбор дрожжей зависит от производителя.
Стиль фестбир легче мэрцена и крепче хеллеса. Не такой солодовый, как майбок.
