Всю жизнь мы то и дело учимся на ошибках и это прекрасно, ведь ошибки помогают приобрести новые навыки и совершенствовать старые. Осваивание технологии пивоварения – не исключение. Чтобы научиться варить пиво, вам предстоит набить немало шишек, ведь этот многоэтапный процесс сам по себе сложный, требующий контроля, терпения и повышенного внимания.
Прошли тысячелетия с тех пор, когда впервые человек познал вкус горьковатой янтарной влаги. Пиво и сегодня остается самым популярным напитком.
С незапамятных времен люди научились варить пиво и прошло не одно тысячелетие, но напиток до сих пор пользуется большой популярностью. Для придания горьковатого вкуса в пиво добавляли стебли одуванчиков, коренья лопуха и полыни.
Приобретение пива не является проблемой. Его можно купить в любом продуктовом магазине, но куда интересней приготовить любимый многими напиток дома. В нем будут только натуральные составляющие, а сам процесс сродни творчеству — интересный и увлекательный.
По величине ежегодного употребления пива на душу населения возглавляет список - Чехия. Среднестатистический чех выпивает за год 148 литров, что в перерасчёте на ежедневное употребление составляет чуть меньше 500 мл. Второе место занимают австралийцы, выпивающие по 107 литров пива.
Пивоварение – это процесс творческий, который на любом этапе познания дела заставляет пребывать в постоянном поиске способа выделить свой продукт, чтобы сделать его особенным и индивидуальным. И здесь, как нельзя кстати, приходится обжарка солода.
Домашнее пивоварение - сложный технологический процесс, требующий специальной подготовки и навыков. Знание основных нюансов современного пивоварения позволит создавать крепкий напиток с уникальными вкусовыми характеристиками. Вдохновиться на создание собственного рецепта позволяют творения известных пивоваров, которые захватили внимание широкого спектра потребителей.
Трудно спорить о том, насколько важна вода и ее состав для получения хорошего пива. Для справки, напиток состоит из нее на 90%, поэтому профессиональные пивовары этому вопросы всегда уделяли много внимания и даже посвящали целые научные труды. Однако в открытом доступе найти подобную литературу невероятно сложно
Сегодня селекционерам известны более 100 разновидностей хмеля. Однако, хмелеводы и производители пива постоянно находятся «в поиске» новых уникальных сортов, обладающих особенными свойствами.
Что делать с почерствевшим белым хлебом – конечно, превратить в хрустящие французские тосты. А вот, что касается ароматной ржаной буханочки, то ее место в очень интересном славянском напитке с многовековой историей – квасе.
До того времени, когда ученые смогли выделить чистые культуры дрожжей, результаты брожения пива было сложно контролировать. После этого брожение превратилось в стабильный и предсказуемый процесс. Но в наше время пивовары намеренно экспериментируют и смешивают разные дрожжи. Для чего они это делают?
Для того, чтобы во время варки пива придать напитку неповторимый вкус и аромат, используют различные дополнительные ингредиенты. Один из них - это фрукты из семейства цитрусовых. Как рассказывает Джон Стика, в пивоварении используются лимоны, апельсины и другие растительные культуры с привкусом цитрусовых
Процесс варки домашнего пива не завершается на основных его этапах в виде подборки солода, кипячении сусла, брожении и так далее. Когда производство находится на финальной стадии, у домашнего пивовара возникает следующая проблема - напиток необходимо подготовить к длительному хранению. Ведь пиво, сразу разлитое из бродильной емкости, не до конца насыщено углекислотой, поэтому для употребления и хранения на долгий срок практически не годится.
На характер готового напитка могут оказать существенное влияние не только сорт яблок, фруктов, хмеля, специй, но разные дрожжи. И сидроделы охотно экспериментируют ими. Боб Пик говорит о различных дрожжах, которые можно применять при приготовлении сидра, чтобы расширить диапазон его вкусов.
Арахисовое пиво приобретает всё большую популярность, хотя всё ещё остаётся относительной экзотикой. Чтобы в пиве ощущались отчётливые нотки арахиса, можно пойти разными путями: добавить его цельным, в виде пасты, порошка, экстракта – а иногда эти компоненты ещё и смешивают. Рассказываем об особенностях приготовления пива с арахисом разными производителями.
Одним из самых сложных этапов в пивоварении является затирание солода. От этого этапа напрямую зависит то, каким в дальнейшем получится пиво. Это определяет его вкусовые качества. Важнейшим правилом в этом этапе является сохранение оптимальной температуры при варке, и только в определенный отрезок времени.
Алкогольные напитки отличаются огромным разнообразием. Существует множество стереотипов о том, в чем заключается разница между элем и лагером. Многие из них не соответствуют действительности, поэтому мы попробуем подробно разобраться во всех принципиальных различиях.
Технологии пивоварения активно развиваются и прогрессируют. Если раньше каждый вид пива производился по устоявшейся технологии, сегодня все чаще допускаются эксперименты и изменения.
Люди часто любят посещать различные общественные места, например, пабы или бары. На сегодняшний день они набрали массовую популярность. Такая ли уж большая разница между этими местами? И как определить прямо с порога, куда вы попали?
Медовухой называют один из самых вкусных и полезных алкогольных напитков. Он был изобретен человечеством давно, но до сих пор пользуется популярностью. Крепость медовухи варьируется в пределах 1-16 оборотов.
