Тег - Интересное

Статья о стиле пива DIPA – двойной IPA.

Любителей крафтового пива можно условно разделить на два лагеря: те, кто предпочитают насладиться чистым вкусом напитка, и те, кому нравится подчеркивать оригинальный вкус крафта с помощью различных деликатесов.

Крафтовое пиво в последние годы становится все более серьезным конкурентом традиционному напитку. Несмотря на схожую технологию приготовления, вкусовые характеристики двух разновидностей пенного напитка существенно различаются. Пиво крафтовых сортов отличается большим разнообразием вкуса и аромата, поскольку крафтовые пивовары используют для приготовления напитка, помимо традиционных, различные дополнительные ингредиенты. Пьют крафтовое пиво почти во всех странах мира.

Как ремесло пивоварение развивалось на протяжении столетий. Пиво, изготавливавшееся кустарным образом, с полным на то основанием может называться крафтовым, поскольку каждый мастер готовил напиток по своему рецепту. В настоящее время крафтовые сорта пива готовят по разным рецептам, поскольку каждый пивовар добавляет свои ингредиенты, но основные этапы приготовления не меняются.

На территории России произошли в последнее время существенные изменения, ведь до страны наконец-то дошла волна, связанная с крафтовым пивом. Благодаря этому большинству потребителям удалось узнать о том, что пиво способно быть совершенно иным, непривычным для нашего народа по вкусу. Все информацию про крафтовую революцию отобразил президент Ассоциации крафтовых пивоварень – Алексей Аксель.

Не так давно в Москве открылись курсы пивоварения. На сегодняшний день они единственные в Москве и на территории России. Проводит обучение «Школа креативного мастерства». Она предоставляет услуги дополнительного профессионального образования.

Не так давно в Испании был открыт пивной СПА салон. Какими особенностями он обладает?

19 февраля 2018 года командой 4brewers.ru будет проведен конкурс Russian Craft Bar Contest 2018. Принять в нем участие могут любые коллективы пивных магазинов и баров из России. Цель мероприятия – распространение профессиональных знаний о пиве среди сотрудников баров и пивных магазинов.

Период экономического спада внес свои коррективы в процесс развития рынка крафта в России.

Крафтбир – пиво «ручной» работы. Производится на частных пивоварнях, в малых количествах. Его варят с применением старинных технологий и по особам рецептам. Как правило, производят крафтовое пиво малые региональные пивоварни.

Вначале 2018 года в Ассоциацию крафтовых пивоварен приняты новые члены: KALEVALA, в основу работы которых положен карело-финский исторический эпос, Los Pivnos, BeerManBrew и Braufactum. А это значит, что пивоварни еще чаще будут радовать нас новыми сортами и вкусовыми миксами.

В составе многих сортов крафтового пива содержатся микотоксины. В имперском стауте этих ядовитых веществ больше, чем в других видах пенного напитка. К такому выводу пришли голландские и австрийские ученые по результатам проведенного исследования. Его результатами они поделились с читателями журнала PLoS ONE.

Глава ассоциации крафтовых пивоварен Craft Depot Алексей Аксель дал интервью «Честному пивовару». Он рассказал об этапах крафтовой революции и перспективах этого направления в России.

В России стремительно растет количество баров, ориентированных на реализацию крафтового пива. Результатом стал выход данного продукта на полки крупных торговых сетей. Это уникальное явление для РФ в отличие от США, где в супермаркетах давно можно купить продукцию ремесленных брендов.

Согласно статистическим данным, количество потребляемого россиянами за год пива зависит не только от финансового состояния ценителей пенного напитка, но и от ряда других факторов. В частности, значение имеют возраст и пол потребителей, а также продолжительность потребления напитка.

Пока пивной Интернет неторопливо оценивает результаты уходящего года, журналисты VinePair поговорили с представителями американского рынка и узнали, что, по их мнению, произойдет в грядущем году. Многие из отмеченных ими трендов рано или поздно придут в нашу страну, но часть останется в США.

Одной из пивоварен, в числе первых сваривших в России крафтовое пиво, стала «Василеостровская пивоварня». С 2002 года пивоварня создавала различные сорта крафта (эли, лагеры и пр.). Особой популярностью пользовалось крафтовое бутылочное пиво из серии, в которую вошли «Доктор Фауст», «Чехов», «Синяя борода». У знатоков интерес вызвал «Тройной пшеничный эль», изготовленный по технологии вторичного дображивания (брожение пива продолжается в бутылке, из-за чего вкус напитка меняется).

Буквально на днях были инициированы новые законопроекты в области крафтового пивоварения. На данный момент идет бурное обсуждение.

Бурное развитие крафтового пивоварения в России стало причиной появления множества небольших пивоварен при снижении объемов пива, производимого промышленным способом. Повышение интереса любителей пива к напитку крафтовых сортов объясняется не только оригинальным вкусом и необычным ароматом, но и зачастую более высоким качеством пива. Высокое качество напитка, изготавливаемого мини-пивоварнями, легко объяснить, если вспомнить о сравнительно небольших объемах производства, тщательном контроле процесса изготовления и постоянном совершенствовании рецептуры.

Пиво – это часть национальной культуры Германии и один из самых любимых напитков. Количество пивоварен, действующих в стране, превышает 1,5 тысячи. По количеству потребляемого в год напитка граждане Германии лишь немного уступают ирландцам и чехам.